日本プロテスタント人物誌　No.34 香川　綾

【香川綾（1899 －1997）】　

　普通、プロスタント人物誌で香川綾が取り上げられることはありません。彼女は積極的に信仰を語ることはありませんでした。彼女は日本の栄養学の開拓者で、女子栄養大学の創設者として知られていますが、その事業が彼女の信仰から説明されることはありません。しかし、彼女の生き方の土台は、その母の信仰に養われたものでした。母は和歌山を開拓伝道したヘール宣教師の影響を受け、子供たちを、聖書を読み、讃美歌を歌いつつ育てたのでした。

　香川綾は小さいころから、堅固な意志と使命感をもっていました。彼女は十四歳の時、心優しい母が急逝したのをきっかけに、医師を志すようになります。しかし、道は容易に開けず、当面父が勧める師範学校（教員養成学校）に入学して、教師の道を進むことになります。教員生活三年を経て、２２歳で大阪から上京、東京女子医学専門学校（現：東京女子医大）に入学しています。

　卒業後は、東京大学医学部内科学教室勤務となりますが、そこで先生に最初に言われたことは、「あなたはご飯が炊けますか」であったとか。綾はその設問を、「お米の科学的炊き方」の研究と受け止めといいます。コメに水を浸す時間、炊く時の水の温度、蒸気の出し方、火加減、ふたの重さとの関係など。次に出されたテーマは、日本の食品のビタミンＢ含有量と調理の関係であったとか。当時は、ビタミンＢと脚気の関係が注目されていたのです。

　綾は研究室の先輩と結婚、二人で「家庭食養研究会」を組織、予防医学として健康と栄養の関係に取り組み、後の女子栄養大学の基礎ができました。綾の信仰は、栄養学の開拓者精神となり、主婦の調理を助ける計量カップなどの工夫、胚芽米の提案、栄養改善のための「五つの食品群」の分類ともなりました。しかし、順風満帆であったわけでなく、戦時中に夫は急逝、戦後の混乱期には、体当たりで学園の再建に取り組みました。彼女の生き方には、たしかにプロテスタント信仰の力があったのです。

担当　梅津 順一